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苏打水产品良莠不齐 消费认知尚不清晰

发布时间:2019-10-04 15:26来源: 点击:

  目前市面上的苏打水主要有两种:一种是天然苏打水,是含多种矿物质、微量元素和碳酸氢钠的弱碱性水;另一种是苏打水饮料,即人工合成的苏打水。相关资料表明,相比苏打饮料,天然苏打水具备多种先天优势,且pH值7.5—9.0呈天然弱碱性,能够传输氧气,调节新陈代谢,长期饮用有利身体健康。目前,市售大多数苏打水饮料多为人工加入二氧化碳和碳酸氢钠制成。

图源Pixabay

  对此,食品产业分析师朱丹蓬坦言,天然苏打水确实对人体健康有利,后添加的苏打水饮料并没有太多的功能性。经过近10年对消费者的教育和宣传,目前,我国苏打水市场进入到导入期的最后阶段,但行业还存在一些乱象。据了解,目前市面上类似的产品包括苏打水、苏打水饮料、苏打汽水等,消费者对各个概念并不了解。有消费者表示,自己选购苏打水时主要看包装上是否有零糖等的标志,对于苏打水和苏打水饮料有什么区别并不知晓。

  “因为现在我国苏打水市场只是处在导入期,还没进入成长期,也没有龙头企业出现,自然会存在鱼龙混杂、良莠不齐、虚假宣传等的乱象。预计未来3年会有大企业力推,最终使得苏打水市场形成一个品牌化的产业。”朱丹蓬表示。

  业内人士表示,企业推广苏打水遇到的最大问题是消费者认知问题,消费者对纯净水、矿泉水、苏打水没有明确的品类区分。

  可见,尽管天然苏打水的“无添加”特点与当下的主流消费观念相契合,但该品类仍属小众,消费者尚未对其形成完善的消费认知,相关企业在积极进行产品推新的同时,仍需加强市场培育。

  此外,我国苏打水市场的行业监管也并不完善。据了解,目前我国苏打水市场的标准规范包括中国标准化协会于2013年6月发布的《饮用天然无气苏打水》(CAS 229-2013)和中国饮料工业协会于2017年8月18日发布的我国饮料行业首项团体标准《苏打水饮料》(于去年2月18日正式实施)。不过,目前两个标准在执行过程中还有很多没有覆盖的地方。

  对此,张穆丽表示,我国苏打水市场由于起步时间不长,还未形成统一的行业监管,对添加剂的种类和分量没有相关规定,这也造成了行业鱼龙混杂的局面。由于团体标准和企业标准均属于市场标准,由市场自主制定,并不像国家标准需要强制准入,目前部分厂商对天然苏打水及苏打水饮料的定义存在分歧,市场急需来自国家标准层面的统一规范和约束。