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运动营养的最佳蛋白质来源,真菌蛋白的市场潜力巨大

发布时间:2019-10-04 15:27来源: 点击:

埃克塞特大学最近的一项研究,评估了真菌蛋白(Mycoprotein)在人体的消化与吸收,这种蛋白质中的氨基酸可以在血液中迅速增加,用于肌肉蛋白质的构建,因此会比常用的乳蛋白更能刺激运动后肌肉的形成,从而在运动营养应用中发挥出色的作用。

真菌蛋白在运动营养应用中的优势

这项研究对二十名健康男性在运动后的肌肉生长情况进行了研究,结果显示,摄入乳蛋白的人肌肉生长率增幅(MGR)达到了60%,而摄入霉菌蛋白的人的MGR增加了100%以上。研究结果表明,霉菌蛋白是促进肌肉生长的更有效的蛋白质来源。

“我们的数据显示,与典型的动物蛋白(乳蛋白)相比,真菌蛋白在运动后数小时内可以刺激肌肉更快地生长。真菌蛋白作为膳食蛋白质的一种类型,为运动员和健身人群提供了一种新的选择,在训练时能够更好地刺激肌肉修复和生长和修复。”该研究的主导者之一,埃克塞特大学营养生理学系副教授Benjamin Wall博士表示。

与基于植物的蛋白质来源相比,真菌蛋白的某些氨基酸含量更具有优势,真菌还有其他合成代谢特性,因为它还含有纤维和其他微量营养素,真菌来源的蛋白质的这些特性对于植物蛋白和乳蛋白来说都具有独一无二性。

“真菌蛋白是运动员可以考虑的全新蛋白质来源,它不仅有利于肌肉组织的修复和适应,对于运动的可持续性也有很大的帮助,无论是出于环境还是健康的原因,目前许多人都试图减少他们的肉类消费,真菌蛋白作为替代品,既可以提供营养又可以促进肌肉生长,在运动营养领域具有很强的竞争优势。”

运动营养行业的市场潜力

随着国民健康意识的不断深入和全民健身活动的推进,中国运动营养市场的规模日趋扩大。2018年,中国运动营养市场整体规模为3.29亿美元,在过去的五年中,产业零售额的复合年均增长率高达40%,增速高于全球和美国市场。未来,运动营养食品越来越普及,除了运动员、健美选手之外,追求生活品质的消费者也将是运动营养品的目标消费人群。预计2023年,中国市场规模可达8.59亿美元。可见,中国已成为全球运动营养产品消费增速最快的市场。

当下热衷运动的消费者希望产品能够帮助他们保持体型健美,并维持更健康的体重,增肌以及运动后的肌肉修复是运动人群主要的需求,而真菌蛋白可以完美满足这个需求。

同时消费者越来越意识到肉类消费对健康的不利影响,更希望以非动物性来源蛋白来取代常用的乳蛋白和其他肉类蛋白,非动物来源蛋白在运动营养产品中的应用也越来越多。目前真菌蛋白的开发与研究还处于初步阶段,其未来发展还有很大的潜力。

编辑:kariya

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